Фестиваль «Вкусы родной страны» пройдет в Сосновом Бору
Объединение «Уличная еда России» 11–12 июля проведет гастрономический фестиваль на берегу Финского залива
Локацией для этого действа станет парк «Белые Пески» города Сосновый Бор в Ленинградской области. Свое участие подтвердили 19 проектов из самых разных регионов России.
Все заявленные блюда трудно перечислить. Например, кафе «Домик у дороги» из Торжка будет угощать настоящими пожарскими котлетами с их исторической родины по рецепту, которому более 200 лет. А кафе-лавка «Морошка» из Мурманска готовит специалитеты Крайнего Севера: ломоть с олениной и ломоть с мурманской форелью. «Дагестанская лавка» из Махачкалы будет печь лакские лепешки чуду, получившие известность по всей стране.
Будут и диковинки. Например, «Курская дрюнька» – блюдо из тертого кабачка на фермерских овощах, выращенных на сыворотке, которое подается с яйцом, сливками, маскарпоне, страчателлой и беконом. Также – холодный трубацкий суп с копченой свеклой и бочковыми огурцами. Можно будет попробовать уральские мини-пирожки «посикунчики», обжаренные до хруста, с сочными начинками; нижегородские паровые булочки с томленым гусем; трюфельный чеддер трехлетней выдержки из Белгорода; татарский кыстыбый; калининградские картофельные пышки; ягоды и орехи в глазури с крапивой, укропом, красным вином, сыром пармезан и другие удивительные блюда.
Кстати, о сырах. «Ферма групп» – кооператив фермеров Курской области во главе с сыроваром Александром Волковым – привезет сыр «Малевич»: твердый, годовой выдержки, с острым вкусом и пряным послевкусием, которому необычный черный цвет придает смесь золы вишни и черного перца. Назван он в честь «Черного квадрата» Казимира Малевича, который жил в Курской области. Делают фермеры и необычные версии: например, сыр из лосиного молока, а также сырные сладости – пастилу, мармелад, лукум и даже сырное мороженое.
12 июля пройдет День Полярных Зорь, посвященный городу в Мурманской области, где в прошлом году проходил фестиваль уличной еды. В программе – знакомство с культурой русских поморов: показ коллекций традиционного поморского костюма и кулинарные мастер-классы северной кухни.