«Гроза» в гостях у Charlie
До конца ноября в популярном винном ресторане Петербурга гастролирует с завтраками шеф из Костромы Антон Рубцов
Верность традициям – признак заведения, которое уже вошло в гастрономическую историю города. Винный ресторан Charlie развивает традиции ГАСТРОльных завтраков в исполнении именитых российских шеф-поваров. До конца ноября здесь подают специальное меню от бренд-шефа костромских ресторанов «Гроза» и «Сыровар» Антона Рубцова, шеф-повара года по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT Center 2023. Большой профессионал, он славится умением находить старинные местные рецепты в архивах и путешествиях по деревням Костромской области, а затем «доводить их до ума» и превращать в современные гастрономические шедевры. Его кухня – такая же туристическая достопримечательность города, как и знаменитые храмы провинциальной столицы России.
В Северной столице Антон Рубцов представил два блюда, которые внесут колоритные и уютные костромские штрихи в осенние петербургские будни: омлет с томленым гусем, вишней и муссом пармезан и запеканку из творога с компоте из клубники и сельдерея. Напомним, завтраки подают в Charlie с утра и до позднего вечера, сопровождая комплементарным бокалом игристого.