Открыт первый сезон итальянской гастрономии Grani

Проект ресторанной группы Fitz Gastro объединил более 20 ресторанов в Москве и Петербурге, фестиваль пройдет по 14 июня. Grani в переводе значит «зерна» – название символизирует возвращение к первооснове, исследование граней вкусов итальянской кухни. Кстати, в коне 2025 года она была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

На гастроли приедут шесть шеф-поваров из разных ресторанов Италии. Все они хранят региональные традиции и следуют принципам slow food с приоритетом сезонных локальных продуктов и сохранением традиционных рецептур. Шефы проведут эксклюзивные эногастрономические ужины в ресторанах-участниках: петербургских Mio, двух заведениях Sapori d'Italia, Medici Italian bistro, Lorenzo Medici, Giovanni Medici, Jerome Ristorante, PioVerde, La Biga, Tondo, Rimski, Siesta Fiesta.

Также заведения-участники представят свои фестивальные меню. Например, группа Medici делает акцент на пасту fresca и пиццу из дровяной печи, в меню Jerome – вителло тоннато и крудо из гребешка с вишней, а в Sapori d'Italia будут готовить тальятелле с горгонзолой, мортаделлой и фисташками. Партнер сезона – историческая винодельня Пьемонта Scarpa, основанная в 1900 году.