Futurist готовит пополнение
Шеф-повар ресторана Александр Григоренко добавил в меню новые блюда с интересными ингредиентами
Например, в качестве стартера выступает тартар из северного курильского гребешка с яблоками, кардамоном, сладким апельсином и азиатским соусом на основе японской мяты шисо. А лосось сервируется пюре из картофеля и соленых апельсинов, дополняется брокколи и соусом берблан. Также новинка – стейк бавет с картофельным пюре, белыми грибами и шпинатом.
В разделе завтраков появились три позиции: кукурузная полента на кокосовом молоке со спелым манго, яблоками в сиропе из кардамона, мягкой карамели и фундука; фермерский творог с греческим йогуртом, яблоками и ореховой гранолой и бриошь с яйцом бенедикт, домашним ростбифом и релишем из огурца.
В числе десертов теперь есть веганская позиция от шеф-кондитера Маргариты Арзамазовой – шоколадный ганаш с вяленой свеклой и кремом на стауте (темном пиве). Из стаута выпаривается алкоголь, остаются только карамельные ноты, а свеклу вялят при низкой температуре, чтобы у десерта была мармеладная текстура.