В Петербург приезжает парижский шеф-креатор Крист Бикуэди

Крист Бикуэди (Christ Bikouedi)  – пассионарий, путешественник, популяризатор африканской кухни, смешивающий в одной тарелке продукты разных континентов, приправленные миксом непохожих культур и традиций. 

Крист родился в Пуэнт-Нуаре – городе на побережье Атлантического океана в Конго. Во Францию ​​приехал подростком, учился в Парижской школе изящных искусств, специализируясь на живописи и фотографии. А в 25 лет осознал свое пристрастие к кулинарии. Окончил одну из лучших школ в сфере гастрономии Ferrandi Paris, затем учился и работал в известных ресторанах Японии, Марокко, Ливана, Таиланда. Он стал известен широкой публике, благодаря одному из кулинарных шоу, где отличился своим умением сочетать традиционную французскую кухню и африканские вкусы. 

Крист также участвовал в pop-up проектах с мировыми брендами: Chanel, Balenciaga, Ralph Lauren, Centre Pompidou, Roland Garros. Сегодня он путешествует и как независимый повар-креатор, занимаясь консалтингом, создавая проекты для фестивалей и частных мероприятий.

«Мои кулинарные путешествия обогащают мою кухню. Сочетая различные вкусы, техники и продукты, я стараюсь создать новый язык, – говорит Крист. – Каждое блюдо – это новая история, которую стоит рассказать, культура, которую стоит исследовать, регион мира, который стоит посетить».

9 апреля Крист Бикуэди готовит ужин в Closer вместе с бренд-шефом ресторана Марией Дементьевой. В сэт-меню из семи перемен входят довольно экзотические блюда: например, устрица с добавлением конголезского кофе, белого рома и копченой соли; гребешок с желтым перцем, гибискусом и бергамотом; треска с желтым соусом, королевскими вешенками и геранью. На десерт – фирменный snickers 3.0: арахис, соленая карамель, ганаш.