Павел Швец представит свои вина в ресторане Closer
Ужин пройдет в закрытом пространстве ресторана: сет из свежих овощей, мясных деликатесов и напитки из сортов винограда с севастопольских склонов
Павел Швец – основатель UPPA Winery, хозяйства на известняковых склонах севастопольской зоны Крыма, – сегодня известный винодел России. Он сторонник биодинамического виноградарства и создает вина с минимальным вмешательством в процесс, чтобы максимально передать характер местного терруара.
25 марта в Private Room by Closer Павел Швец и бренд-шеф ресторана Мария Дементьева приготовят сет-меню с винным сопровождением. В числе вин – созданные из автохтонных сортов винограда. В меню – пять перемен: закуски из свежих овощей и мясных деликатесов, паштет из куриной печени с черной смородиной, пирожки с томленой говядиной и сметаной, утиная ножка конфи с пюре из моркови. На десерт – амаро и блины из печи с дульсе де лече.