Весенние вкусы в «Маргаретти»
Шеф-повар» Кирилл Тирский придумал несколько сезонных спешлов
Пиццерия «Маргаретти» известна тем, что здесь готовят больше 20 видов аутентичной неаполитанской пиццы и постоянно вводят в меню авторские варианты итальянской классики.
Хитом сезона готовится стать новая пицца «Мортаделла и фисташка»: страчателла, соус бешамель, фисташки и тонкие ломтики мортаделлы. В числе новинок – паста фузилли с цыпленком су-вид и песто, трюфельный тартар с вялеными томатами и чипсами – говядина соединяется с трюфельным майонезом, вялеными томатами и луком чивис.
Шеф рекомендует эту закуску к бокалу оранжевого вина. Весенний настрой создает теплый салат с креветками и вишней – микс ромейна, мангольда и свежей петрушки, к которому присоединяются креветки, томаты, яйцо, маринованный лук и необычный дуэт в виде вишни с кунжутным винегретом.