«Легенда» обновила концепцию

Новому шефу близка итальянская и греческая кухня: он учился и работал в петербургских заведениях Jamie’sItalian, Marso Polo, Fresa’s и возглавлял Grecco. Тем не менее, новое меню в «Легенде» сохраняет широту формата, свойственную ресторанам, позиционирующимся как семейные. Восточные и кавказские хиты, итальянские, японские, паназиатские акценты, блюда с мангала – задача нового шефа вывести все это на более высокий уровень исполнения. Концептуальный принцип – понятная еда с выразительным вкусом из качественных продуктов и аппетитная подача без избыточности. 

Среди новинок в разделе закусок – перцы тоннато с каперсами, карпаччо из стриплойна, ростбиф с рукколой и пармезаном, салат с хрустящими баклажанами и копченой фетой, три вида тартара – из лосося, говядины и тунца. В печи, кроме пиццы, теперь пекут пиде с говядиной и сулугуни.

Появились новые блюда из пасты разного вида: радиаторриалла водка (с соусом на основе водки), каламарата с крабом, ньокки аль бурро с прошуттокотто и др. Из горячего стоит попробовать камбалу аля меньер (по классике, французское блюдо: камбала, посыпанная мукой и обжаренная, поливается горячим растопленным маслом, сдабривается лимонным соком и посыпается петрушкой). А еще – телячью печень по-венециански и запеченного цыпленка со шпинатом. В разделе десертов преобладают итальянские вкусы: чизкейк с вареньем, панна котта, ягодный тарт, тирамису и домашние шоколадные трюфели.