Путешествие в «Машараби»: на севере Петербурга открыт новый ресторан
Команда Дмитрия Сергеева представляет городу свой новый проект – большой ресторан-путешествие по Грузии и Восточному Средиземноморью
Название отсылает к легенде о влюбленных, которых разлучил дракон. Юноша отправляется спасать свою невесту, и на пути с ним происходят различные события. Приключения главного героя описаны в книге «О путешествии в Машараби», которая и легла в основу меню. Конечно же, юноша находит дракона, побеждает его и вместе с возлюбленной возвращается домой.
Шеф-повар Белла Колбая выбрала для меню ресторана блюда, вдохновленные путешествиями, в которых выразительно играют продукты с узнаваемым региональным колоритом. Грузия, Турция и Греция – главы гастрономического путешествия плавно сменяют друг друга, создавая цельную картину.
Особое место в меню занимают горячие блюда, приготовленные на углях и в печи. На открытой кухне готовят более десяти видов ягненка и большие блюда на компанию. В «Машараби» маринуют муксуна и скумбрию, запекают в соли черную треску, а стерлядь с гранатовым соусом жарят на углях. Не забыли и про грузинскую классику – хачапури по-аджарски и по-гурийски, харчо и лобио, мцвади и чашушули.
В каждом разделе меню есть блюда с WOW-подачей. Впечатляющий диди хачапури или салат «Колхида», целый бок ягненка или фирменный десерт «Багратион» – яркие главы в этом гастрономическом путешествии.
Интерьерную концепцию разработала международная студия Megre Interiors. Пространство поделено на несколько залов, у каждого из которых своя оригинальная стилистика. В середине августа откроется круглогодичная зеленая терраса, вдохновленная византийскими садами.
