Завтраки России в ресторане Regions
Новое меню завтраков увлекает гостей в кулинарное путешествие по регионам России
Вдохновленный локальными традициями и ингредиентами, шеф-повар ресторана Regions Максим Ражев собрал в меню вкусы Юга, Сибири, Центра, Дальнего Востока и Северо-Запада страны. Завтраки сервируют по субботам и воскресеньям, а каждое блюдо представляет собой небольшую гастрономическую историю, раскрывающую богатство и разнообразие региональной кухни.
В разделе «Юг» гостей ждет глазунья с соусом из печеных перцев и томатов, пряная колбаса, шашлык из говядины, маринованные патиссоны, мусс из брынзы и обжаренный зерновой хлеб.
В «Сибири» – колбаски из оленины с картофелем конфи в еловом масле, обжаренный шпинат, соленые белые грузди с копченой сметаной, тапенада из белых грибов и зерновой хлеб.
Центр России интерпретирован шефом в картофельном дранике с тамбовским окороком, муссом из молодых сыров с трюфелем, малосольным огурцом, паштетом из судака и форели, подающимся с хрустящим хлебом.
За Дальний Восток отвечает маринованная форель и курильский гребешок, риет из краба, салат из свежей зелени, маринованный редис, варёное яйцо и обжаренный хлеб.
Северо-Запад страны ассоциируется у шефа с грибной кашей из полбы с боровиками и черными лисичками, страчателлой, малосольным огурцом, риетом из копчёной форели и тёплым зерновым хлебом.
Каждое блюдо нового меню сервируют с апельсиновым квасом собственного приготовления, фирменными чайными сборами и домашними десертами. Гости могут выбрать между домашней шарлоткой с грушей, сезонным тартом, профитролями с вареной сгущенкой, лавандовом печеньем с черникой, овсяным печеньем, солодовой конфетой или шоколадным трюфелем.