Японская гастрономическая весна: гастроли Кадзухико Кидзима в Drevå
22 марта в честь первой годовщины ресторана Drevå на невские берега прибудет с однодневными гастролями особый гость — Кадзухико Кидзима, амбассадор японской кухни и популяризатор сакэ в России
Кидзима-сан подобрал к двум сет-меню авторства Дэниела Хогландера особый пейринг из разных видов премиального сакэ – тихого и игристого, которое следует пить либо теплым, либо наоборот, ледяным. Сопровождение назвали Mezame — «пробуждение».
В этот вечер команда Drevå будет вдохновляться Японией, загадывать желания и дарить гостям куклы Дарума. Японская кукла Дарума считается традиционной игрушкой-неваляшкой, олицетворяющей божество Бодхидхарму, которое приносит счастье и удачу. Изготавливается кукла исключительно из материалов природного происхождения. Дарума — метафора пробуждения, когда желание из абстрактного превращается в реальное, а сакэ может выступить проводником к пробуждению чувств. В сочетании с космополитичной, пряной кухней шефа Дэниела Хогландера новыми гранями раскроется гастрономичность сакэ, демонстрируя во всей красе весь потенциал этого напитка в пейринге с блюдами высокой кухни.
