Новые идеи для новогоднего застолья: оливье с мортаделлой, говяжья шея с корнеплодами, шуба из зубатки

Шеф-повар ресторана русской кухни «Банщики» Станислав Левохо предлагает украсить свой стол фаршированной бужениной или уткой с квашеной капустой и яблоками, рулетами из лаврака с печеными овощами, телячьим языком с картофелем и горчицей. Оливье на любой вкус, селедку под шубой и домашний холодец лучше сразу заказывать килограммами.  

В качестве подарков для близких и коллег можно выбрать гастрономическую деревянную коробку с наполнением на выбор: домашние настойки на любой вкус, деликатесы собственного производства, намазки в виде тушенки, риета из лосося и аджики, сладкие ириски, апельсиновые песочные полоски и трюфеля. Среди атмосферных сувениров – керамические елочные игрушки, свечи с хвойным ароматом, подарочные тарелки «Идите в баню» в коллаборации с Essence Ceramica. 

В гастрономических пабах ресторанного объединения «‎Комитет»‎ подготовились к новому году – в Waterloo, Brugge, Waterzooi, Bruxelles, Gent и Ardenne доступны к заказу специальные праздничные блюда.

Для теплых домашних встреч с близкими в преддверии праздника или для самой новогодней ночи можно заказать килограммовый оливье с копченой курицей, лососем или крабом. Если хочется совсем не готовить или просто удивить своих гостей – рекомендуют сразу целый новогодний стол на четверых, куда вошел форшмак, салат с баварскими колбасками, свиные ребра, нежный чизкейк и многое другое. 

В Gent можно заказать килограммовый стейк веллингтон, лопатку ягненка на компанию, бутерброд с красной икрой и рождественский кекс.  

INNER Алексея Алексеева открывает зиму захватывающе и ярко. Финальный день ресторан принимает заказы на новогоднее меню для тех, кто решит накрыть у себя дома стол от обладателя целой россыпи гастрономических наград и просто удивить близких необычными рецептами – оливье с копченым тунцом, салатом с камчатским крабом, картофельным гратеном с белыми грибами, шпинатом и черным трюфелем. В зависимости от количества гостей можно рассчитать любой объем – от полукилограмма и больше, а вот фермерского цыпленка в медовой глазури с тимьяном и шалфеем или томленой говяжьей шеи с корнеплодами и душистым соусом хватит сразу на всех.

Бренд-шеф Дмитрий Шайкин разработал новогодние сеты для ресторанов Rimski, Flori и Мона. Сеты рассчитаны на 4 человек и имеют небольшие различия по салатам и включенному горячему. Из закусок в сеты вошли антипасти из итальянских сыров, колбас и артишоков, вителло тоннато и оливки сортов каламата и тондо. Продолжать рекомендуют традиционным оливье с мортаделлой, более оригинальной версией с камчатским крабом и икрой или большим греческим салатом на компанию. Можно взять сет с горячим или без, из основного тут предлагают утиную ножку с картофелем, а на десерт – пирожное «‎Сникерс» или «‎Картошка»‎. Помимо наборов на компанию отдельно можно заказать килограммовый салат оливье с мортаделлой или камчатским крабом.

К праздникам команда ресторана Charlie подготовила специальное новогоднее меню и подарки, которые можно купить с собой. Бренд-шеф Юрий Манчук предлагает на время забыть про фирменный чизкейк из сулугуни, тост с лососем и даже про килограммовый сырник, ведь в ближайшие дни у гостей будет праздничное предложение, доступное как в Charlie, так и на предзаказ к новогоднему столу: оливье с лососем, крабом, красной икрой и морошковым майонезом, паровые булочки с солодовым маслом и красной икрой, пряный ростбиф с соусом тоннато и каперсами, медовик с грецким орехом в стиле тирамису, черешневый пирог с тестом альмонд и фисташковым кремом. 

В праздничные наборы Crystal Box традиционно входят бутылка французского игристого или шампани на выбор и два фирменных бокала в большой красивой коробке. Также есть опция дополнить бокс подарочным сертификатом и премиальным шоколадом и елочными игрушками, которые мама бренд-шефа делает своими руками. Серия состоит из 50 штук, а каждая игрушка выполнена в уникальном дизайне.

К праздничному сезону в Sight решили собрать идеальный сет для вкусного вечера дома. В наборе хиты-специалитеты ресторана, собственный свежеиспеченный хлеб и сладости. Можно дополнить праздничный стол паштетом из куриной печени с вишней, трюфельным кремчизом, мортаделлой и оливками каламата или устроить уже январский завтрак с ароматным тартином, взбитым сливочным маслом и вишневым джемом, а на память и все случаи жизни останется стильный черный шопер-мерч от Sight.

В меню ресторана «Ферма Бенуа» появились зимние специалитеты во главе со стейком и шубой из зубатки, итальянский панеттоне и новогодние десерты.

В кондитерской «Фермы Бенуа» принимают предзаказы к праздничному столу, в меню вошли: итальянский традиционный панеттоне с цукатами из апельсина, корицей, кардамоном, молочным шоколадом, шоколадом 54%. Кекс покрыт глазурью амаретто из фундучной и миндальной муки, муки из горького миндаля, какао, белка и кукурузного крахмала. 

Набор из 5 эклеров разного вкуса приятно взять в гости, как и наборы домашних трюфелей, печенья или макарунов ассорти.

Шеф-повар ресторана Lou Lou Михаил Шевяков запустил особое меню из блюд для новогоднего стола, чтобы вы могли насладиться праздником без суеты и напряжения. Уже сейчас доступны к заказу изысканные французские специалитеты в формате сетов или отдельно. Гости могут заказать красную или черную икру с оладушками, а также хамон из утки или свиного окорока Iberico Cebo de Campo, форель слабой соли и два вида профитролей: с риетом из лосося и с пате из кролика. Оливье приготовят с перепелкой или крабом, нисуаз – с обожженным тунцом. 

На горячее можно выбрать из главных хитов ресторана – форель с зеленью и сморчками, beef Wellington или пикантную утку конфи с картофелем chavron. На сладкое – торт «Наполеон» или ягодный тарт.

Предпраздничная атмосфера в ресторане Barca: нарядная елка, мандарины в хрустальной вазе для гостей, можно забежать на глинтвейн, игристое или шампань для настроения среди предновогодней декабрьской суеты. Чтобы не переживать за новогодний стол, команда проекта подготовила новогоднее предложение, которое удивит вас и ваших гостей и украсит ваш праздничный стол: фаршированная утка и нежнейший мандариновый тарт на 6 порций.

Идеальные варианты подарков в ресторанах Арама Мнацаканова: конфеты ручной работы, итальянские сласти, пряничные елки, коллекция чайных купажей от одного из лучших чайных сомелье мира Андрея Колбасинова и домашний панеттоне в красивой упаковке по рецепту Симоне Гобби. В чайный набор вошли пять вкусов в праздничной упаковке: тутовый чай с мандарином, черный чай с розой и бергамотом, ближневосточный купаж с персидским лимоном и мятой и «дачный» чай с черным чаем и вишневым листом. 

Ресторан новой северной кухни Nordic удивит гостей огромным выбором блюд на любой вкус. Особого внимания заслуживают фирменное ассорти сморребродов: с форелью и картофелем, с камчатским крабом и авокадо, с северной креветкой, с ростбифом из мраморной говядины, с балтийской килькой и печеной паприкой. Среди горячих закусок – шафрановая бриошь с травами и камамбером, первая фаланга краба с соусом из красной икры, перепелки, фаршированные лесными грибами, с печеным луком-пореем, шпинатом и золотистым картофелем и многое другое. Среди горячих блюд сложно выбрать что-то одно, ведь есть и осетр с муссом из северных креветок, палтуса и вяленых томатов и ростбиф из косули с печеным картофелем, вяленой свеклой, маринованной грушей и соусом жу с ягодами, а очаровательные десерты в виде лесных зверей не оставят равнодушными маленьких гурманов.